Il sovescio (*) con il rafano che abbiamo introdotto quest’anno è una pratica colturale molto interessante.
Il rafano viene coltivato fino ad un’altezza di un metro dopodichè viene trinciato e interrato.
Durante l’umificazione si formano delle sostanze che hanno un effetto nematocida contro il ferretto, un insetto terricolo responsabile di forti danni sulle patate. 
Inoltre l’enorme massa vegetativa prodotta dal rafano una volta interrato, aumenta considerevolmente la sostanza organica del terreno.
Il sovescio quindi è una pratica che rende più sostenibile la coltura della patata.

*  il sovescio è una pratica agronomica consistente nell’interramento di apposite colture allo scopo di mantenere o aumentare la fertilità del terreno.